[美味私房菜]花雕雞

2021/10/12
[美味私房菜]花雕雞
最近的天氣濕濕冷冷,就想吃些重口味的😋
想到很久沒吃到的花雕雞,就來自己做做看!
食材:去骨大雞腿1支、紅黃甜椒各1、薑片、大蒜、花雕酒、醬油、鹽、冰糖

開始囉👉

Step 1 : 雞腿切塊後加入一點花雕酒、醬油和一點點鹽抓醃一下,
靜置5分鐘⏱


Step 2 : 紅黃甜椒切小滾刀塊備用

Step 3 : 起一油鍋,大火爆香薑片

Step 4 : 加入雞肉快炒,當表面出現焦香時再加入大蒜一起炒

Step 5 : 當雞肉約8分熟左右,加入1小碗的花雕酒燉煮

Step 6 : 加入一點點冰糖,煮至略為收汁後加入紅黃甜椒繼續拌炒

Step 7 : 當收汁的差不多時,再加一小匙醬油調味,就可以盛盤囉!

這道菜完全不加一滴水,濃郁的酒香已經滲入在雞肉裡
雞肉軟嫩多汁,湯汁不管是拌飯還是拌麵都超讚的👍