[美味私房菜]鮭魚炊飯🥘

2021/10/12
[美味私房菜]鮭魚炊飯🥘
今天下雨🌧,天氣濕濕冷冷的,實在提不起勁去市場採買😵
翻了下冰箱,剛好剩下一片鮭魚和一包鴻喜菇,那就來做成炊飯吧!
食材:鮭魚一片、鴻禧菇一包、昆布一小塊、蔥2支、蛋2顆、米2杯、柴魚高湯2杯(我用偷吃步—2杯水加入烹大師做成柴魚高湯)、鹽、白胡椒粉、米酒、味霖、醬油
開始囉👉

Step 1 : 將鮭魚對半切,在兩邊灑上鹽和白胡椒粉抹勻去腥,加入一匙米酒後靜置一下

Step 2 : 蔥切蔥花,鴻禧菇去蒂後撥成小塊備用

Step 3 : 鮭魚用餐巾紙擦乾,熱鍋後用大火將魚煎至兩面焦香(不用全熟喔),取出鮭魚和鍋裡的魚油備用

Step 4 : 米淘洗2-3次後瀝乾,加入柴魚高湯,再加入1匙醬油、1匙米酒、1匙味霖,稍稍拌勻;再加進昆布、鮭魚(魚油也一起)最後撒上鴻禧菇

Step 5 : 放進電鍋,外鍋放1杯半的水,按下開關後等跳起來就行囉

Step 6 : 在等電鍋跳起來是,可以先來炒蛋。將雞蛋打散,熱鍋熱油後加入蛋液,炒至有點焦黃充滿蛋香!

Step 7 : 先將飯鬆一下,取出昆布和鮭魚;去除魚翅後再將鮭魚加回和飯一起拌勻(下次可以直接買沒有魚翅的部位)

Step 8 : 加入炒蛋和蔥花拌勻就可以上桌囉!

這樣一碗飯營養滿滿又顏值滿分的炊飯,做起來超簡單,帶便當也超讚!😋
下次不知道要煮什麼的時候,也來試試炊飯吧~