Step 1 : 將鮭魚對半切,在兩邊灑上鹽和白胡椒粉抹勻去腥,加入一匙米酒後靜置一下
Step 2 : 蔥切蔥花,鴻禧菇去蒂後撥成小塊備用
Step 3 : 鮭魚用餐巾紙擦乾,熱鍋後用大火將魚煎至兩面焦香(不用全熟喔),取出鮭魚和鍋裡的魚油備用
Step 4 : 米淘洗2-3次後瀝乾,加入柴魚高湯,再加入1匙醬油、1匙米酒、1匙味霖,稍稍拌勻;再加進昆布、鮭魚(魚油也一起)最後撒上鴻禧菇
Step 5 : 放進電鍋,外鍋放1杯半的水,按下開關後等跳起來就行囉
Step 6 : 在等電鍋跳起來是,可以先來炒蛋。將雞蛋打散,熱鍋熱油後加入蛋液,炒至有點焦黃充滿蛋香!
Step 7 : 先將飯鬆一下,取出昆布和鮭魚;去除魚翅後再將鮭魚加回和飯一起拌勻(下次可以直接買沒有魚翅的部位)
Step 8 : 加入炒蛋和蔥花拌勻就可以上桌囉!
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