食材: 鱸魚片(可以請魚販直接片好)、蔥花適量、米酒約30cc
醬汁: 醬油2匙、檸檬汁1匙、糖1小匙、開水2匙
開始囉~
Step 1: 將魚兩面灑上鹽,靜置一下
Step 2: 將醬油2匙、檸檬汁1匙、糖1小匙、開水2匙調在一起就完成了醬汁
Step 3: 將深炒鍋加水、煮滾,再加入約30cc的米酒
Step 4: 將鱸魚切成適合的大小,並在魚肉比較厚的位置切2刀,這樣魚片等等下鍋後就不會捲起來
Step 5: 將火轉成小火,魚片下鍋,計時3分鐘(水千萬不能滾喔! 維持小火讓魚慢慢泡熟就行)
Step 6: 時間一到,就用湯匙和筷子輔助,輕輕撈出魚片
Step 7: 淋上醬汁、灑上蔥花就完成了!
是不是超快的! 而且魚肉很嫩,完全不輸給蒸魚的口感,好好吃喔!!
而且擺盤起來,感覺是道很高級的料理
重點是不用和油煙奮戰,可以很優雅的上菜~
趕快買鱸魚來試做看看喔!
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