[美味私房菜]蒜頭雞湯

2021/10/12
[美味私房菜]蒜頭雞湯

最近的疫情讓大家人心惶惶😥專家說除了口罩外,

最重要的就是要勤洗手、保持心情愉快😁提升自己的免疫力!

再加上最近一波接著一波的低溫,就想到了預防生病💪最適合的蒜頭雞湯了。

食材:雞腿切塊、蒜米(重量為雞肉的一半)、紹興酒、鹽

開始囉!

Step 1: 將湯鍋加入少許油,開中小火,將1/2的蒜米放入煎炒,直到蒜米兩面金黃

Step 2: 取出煎好的蒜米備用,加入雞肉用大火將表面煎熟後加入水煮滾(水量以蓋過雞肉多一點點就行)

Step 3: 以小火煮約 20分鐘後,加入沒有煎過的蒜米(中途可以撈掉浮沫),煮約20分鐘

Step 4: 加入煎過的蒜米,煮約15分鐘

Step 5: 加入約3匙紹興酒後再煮5分鐘,再用鹽調味即可上桌!!

這樣的蒜頭雞湯有著蒜頭用油煎炒過後的特殊香氣,卻沒有蒜頭的辛辣氣味;相反的有種溫潤的味道.喝上一碗,感覺身體從裡面都暖了起來

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