[美味私房菜]綠竹筍燒肉

綠竹筍燒肉 鮮美的季節料理

夏天一到，就是綠竹筍的季節了！

除了涼筍、竹筍炒肉絲，還有什麼變化呢？

試試和豬肉一起燉煮，把竹筍的鮮甜、口感和豬肉的軟嫩，一起組合在一起

夏天的食慾都回來了！而且作法很簡單，一鍋到底很輕鬆喔！

食材：

梅花肉

綠竹筍 2支

紅蘿蔔 半根

乾香菇 6朵

蘿蔔乾 適量

薑 少量

紅辣椒 1根

調味料：

醬油2大匙、紹興酒1大匙、糖4小匙

工具：

Fascook礦岩深炒鍋

開始囉～

Step 1 : 將乾香菇泡軟，並將竹筍和紅蘿蔔切成滾刀塊

Step 2 : 開火熱油，下薑爆香後轉大火，加入梅花肉煎出油脂

Step 3 : 加入竹筍拌炒後加入紅蘿蔔和香菇

Step 4 : 加入水和醬油、紹興酒，到和肉差不多高的位置，並加入糖和蘿蔔乾

Step 5 : 大火煮滾，並撈去浮沫後轉小火加蓋，再燉1小時，就完成囉！

看這色澤超美的，一看就很入味！

每個食材都有自己的甜味，又有各自的口感，組合在一起真的超好吃的！

尤其是綠竹筍，因為當季，又嫩又清甜，比梅花肉還受到歡迎！

其中的蘿蔔乾是看到吳秉承老師的作法，蘿蔔乾提供了鹹味，這樣醬油就不用太多；而且燉煮後的蘿蔔乾已經不太鹹，意外的好吃耶!

這道菜超適合在週末的時候燉一鍋；可以當作未來一週的便當主菜，也可以為下班後準備晚餐省去不少時間。而且梅花肉的蛋白質、竹筍的纖維質和紅蘿蔔的澱粉、維生素，讓這一鍋營養滿滿！

最近去市場買到竹筍可以試試這道菜喔！ 全家都會超愛的！！