綠竹筍燒肉 鮮美的季節料理
夏天一到,就是綠竹筍的季節了!
除了涼筍、竹筍炒肉絲,還有什麼變化呢?
試試和豬肉一起燉煮,把竹筍的鮮甜、口感和豬肉的軟嫩,一起組合在一起
夏天的食慾都回來了!而且作法很簡單,一鍋到底很輕鬆喔!
食材:
梅花肉
綠竹筍 2支
紅蘿蔔 半根
乾香菇 6朵
蘿蔔乾 適量
薑 少量
紅辣椒 1根
調味料:
醬油2大匙、紹興酒1大匙、糖4小匙
工具:
Fascook礦岩深炒鍋
開始囉~
Step 1 : 將乾香菇泡軟,並將竹筍和紅蘿蔔切成滾刀塊
Step 2 : 開火熱油,下薑爆香後轉大火,加入梅花肉煎出油脂
Step 3 : 加入竹筍拌炒後加入紅蘿蔔和香菇
Step 4 : 加入水和醬油、紹興酒,到和肉差不多高的位置,並加入糖和蘿蔔乾
Step 5 : 大火煮滾,並撈去浮沫後轉小火加蓋,再燉1小時,就完成囉!
看這色澤超美的,一看就很入味!
每個食材都有自己的甜味,又有各自的口感,組合在一起真的超好吃的!
尤其是綠竹筍,因為當季,又嫩又清甜,比梅花肉還受到歡迎!
其中的蘿蔔乾是看到吳秉承老師的作法,蘿蔔乾提供了鹹味,這樣醬油就不用太多;而且燉煮後的蘿蔔乾已經不太鹹,意外的好吃耶!
這道菜超適合在週末的時候燉一鍋;可以當作未來一週的便當主菜,也可以為下班後準備晚餐省去不少時間。而且梅花肉的蛋白質、竹筍的纖維質和紅蘿蔔的澱粉、維生素,讓這一鍋營養滿滿!
最近去市場買到竹筍可以試試這道菜喔! 全家都會超愛的!!
Chrome: https://www.google.com/chrome/browser/desktop/index.html