[美味私房菜]綠竹筍燒肉

2021/10/12
[美味私房菜]綠竹筍燒肉

綠竹筍燒肉 鮮美的季節料理

 

夏天一到,就是綠竹筍的季節了!

除了涼筍、竹筍炒肉絲,還有什麼變化呢?

試試和豬肉一起燉煮,把竹筍的鮮甜、口感和豬肉的軟嫩,一起組合在一起

夏天的食慾都回來了!而且作法很簡單,一鍋到底很輕鬆喔!

食材:

梅花肉

綠竹筍 2支

紅蘿蔔 半根

乾香菇 6朵

蘿蔔乾 適量

 少量

紅辣椒 1根

調味料:

醬油2大匙、紹興酒1大匙、糖4小匙

工具:

Fascook礦岩深炒鍋

開始囉~

Step 1 : 將乾香菇泡軟,並將竹筍和紅蘿蔔切成滾刀塊

Step 2 : 開火熱油,下薑爆香後轉大火,加入梅花肉煎出油脂

Step 3 : 加入竹筍拌炒後加入紅蘿蔔和香菇

Step 4 : 加入水和醬油、紹興酒,到和肉差不多高的位置,並加入糖和蘿蔔乾

Step 5 : 大火煮滾,並撈去浮沫後轉小火加蓋,再燉1小時,就完成囉!

看這色澤超美的,一看就很入味!

每個食材都有自己的甜味,又有各自的口感,組合在一起真的超好吃的!

尤其是綠竹筍,因為當季,又嫩又清甜,比梅花肉還受到歡迎!

其中的蘿蔔乾是看到吳秉承老師的作法,蘿蔔乾提供了鹹味,這樣醬油就不用太多;而且燉煮後的蘿蔔乾已經不太鹹,意外的好吃耶!

這道菜超適合在週末的時候燉一鍋;可以當作未來一週的便當主菜,也可以為下班後準備晚餐省去不少時間。而且梅花肉的蛋白質、竹筍的纖維質和紅蘿蔔的澱粉、維生素,讓這一鍋營養滿滿!

最近去市場買到竹筍可以試試這道菜喔! 全家都會超愛的!!

相關商品
My tempo買生活