[美味私房菜]味噌照燒茄

老人家都說，吃茄才會秋條！

感覺茄子是個超厲害的食物，但是它特有軟呼呼的口感卻不是每個人都喜歡。

這個口味讓我喜歡上茄子料理，我們一起來試試吧！

食材：

茄子、紅辣椒

醬汁：

味增1匙、醬油1匙、味霖2匙、清酒3匙，一起調勻

開始囉：

Step 1 : 將茄子對剖後切段，並在鹽水中浸泡約10分鐘後擦去水份

Step 2 : 加油熱鍋後加入辣椒爆香。轉大火，放入茄子快速的將兩面煎上色

Step 3 : 加入醬汁轉中火，讓茄子燒入味（這時可以加一些水）

Step 4 : 收汁差不多時，就可以盛盤囉

這道茄子吃起來有照燒和味增的甜甜鹹鹹口味，還有一點微微的辣，

而且沒有茄子料理常有的軟爛口感，配飯超讚的！而且很適合作為常備菜，放個3天還是很好吃喔！