[美味私房菜]味噌照燒茄

2021/10/12
[美味私房菜]味噌照燒茄

老人家都說,吃茄才會秋條!

感覺茄子是個超厲害的食物,但是它特有軟呼呼的口感卻不是每個人都喜歡。

這個口味讓我喜歡上茄子料理,我們一起來試試吧!

 

食材:

茄子、紅辣椒

醬汁:

味增1匙、醬油1匙、味霖2匙、清酒3匙,一起調勻

開始囉:

Step 1 : 將茄子對剖後切段,並在鹽水中浸泡約10分鐘後擦去水份

Step 2 : 加油熱鍋後加入辣椒爆香。轉大火,放入茄子快速的將兩面煎上色

Step 3 : 加入醬汁轉中火,讓茄子燒入味(這時可以加一些水)

Step 4 : 收汁差不多時,就可以盛盤囉

這道茄子吃起來有照燒和味增的甜甜鹹鹹口味,還有一點微微的辣,

而且沒有茄子料理常有的軟爛口感,配飯超讚的!而且很適合作為常備菜,放個3天還是很好吃喔!

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