燉飯不是總是步驟繁複的!
我發現有個偷吃步的方法,就是用冰箱裡的剩飯就行!
今天剛好有糙米飯(口感也很接近義大利米)和蝦,來試試鮮蝦燉飯吧!
食材(1人份):
糙米飯 1碗
蝦 5 尾
牛奶、白酒、起司絲、黑胡椒 適量
工具:
Fascook 礦岩深炒鍋
(今天只煮1人份,所以選擇深炒鍋;如果一次煮多人份量,就建議用平底鍋)
開始囉!
Step 1:將蝦子去腸泥後剝殼並開背備用
Step 2:開火熱油後,加入蝦殼,用火煎炒直到變紅。再加入約250ml的水,煮約15分鐘,煉出蝦湯
Step 3:倒出蝦湯後,濾掉蝦殼
Step 4:深炒鍋再加點油,熱油後放入蝦子煎熟(重點:蝦子先擦乾再下鍋,下鍋後等煎熟再翻另一面)
Step 5:蝦子兩面都煎的赤赤後加入適量黑胡椒調味,這時就可以先將蝦取出
Step 6:糙米飯入鍋,加入適量蝦湯後翻炒,當湯汁收得差不多時加入牛奶、白酒和一點蝦湯(重點:可以視自己喜歡的濕潤程度斟酌加入的量)
Step 7:將蝦子放回,撒上起司絲後加上適量黑胡椒調味
Step 8:蓋上鍋蓋,待起司絲融化就完成囉!!
是不是比想像中簡單,而且 好 好 吃 喔! 這道料理一端上桌一定馬上一掃而空,盤底朝天!
如果沒有時間練蝦湯,用現成高湯代替也行;也可以加入蕃茄醬做成小朋友最愛的紅醬口味。你可以用冰箱有的菜色來變化創意料理!
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