[美味私房菜]鮮蝦燉飯

燉飯不是總是步驟繁複的！

我發現有個偷吃步的方法，就是用冰箱裡的剩飯就行！

今天剛好有糙米飯（口感也很接近義大利米）和蝦，來試試鮮蝦燉飯吧！

食材（1人份）：

糙米飯 1碗

蝦 5 尾

牛奶、白酒、起司絲、黑胡椒 適量

工具：

 Fascook 礦岩深炒鍋

（今天只煮1人份，所以選擇深炒鍋；如果一次煮多人份量，就建議用平底鍋）

開始囉！

Step 1：將蝦子去腸泥後剝殼並開背備用

Step 2：開火熱油後，加入蝦殼，用火煎炒直到變紅。再加入約250ml的水，煮約15分鐘，煉出蝦湯

Step 3：倒出蝦湯後，濾掉蝦殼

Step 4：深炒鍋再加點油，熱油後放入蝦子煎熟（重點：蝦子先擦乾再下鍋，下鍋後等煎熟再翻另一面）

Step 5：蝦子兩面都煎的赤赤後加入適量黑胡椒調味，這時就可以先將蝦取出

Step 6：糙米飯入鍋，加入適量蝦湯後翻炒，當湯汁收得差不多時加入牛奶、白酒和一點蝦湯（重點：可以視自己喜歡的濕潤程度斟酌加入的量）

Step 7：將蝦子放回，撒上起司絲後加上適量黑胡椒調味

Step 8：蓋上鍋蓋，待起司絲融化就完成囉！！

是不是比想像中簡單，而且 好 好 吃 喔！ 這道料理一端上桌一定馬上一掃而空，盤底朝天！

如果沒有時間練蝦湯，用現成高湯代替也行；也可以加入蕃茄醬做成小朋友最愛的紅醬口味。你可以用冰箱有的菜色來變化創意料理！