[美味私房菜]鮮蝦燉飯

2021/10/12
[美味私房菜]鮮蝦燉飯

燉飯不是總是步驟繁複的!

我發現有個偷吃步的方法,就是用冰箱裡的剩飯就行!

今天剛好有糙米飯(口感也很接近義大利米)和蝦,來試試鮮蝦燉飯吧!

食材(1人份):

糙米飯 1

 

牛奶、白酒、起司絲、黑胡椒 適量

 

工具:

 Fascook 礦岩深炒鍋

(今天只煮1人份,所以選擇深炒鍋;如果一次煮多人份量,就建議用平底鍋)

 

開始囉!

Step 1:將蝦子去腸泥後剝殼並開背備用

Step 2:開火熱油後,加入蝦殼,用火煎炒直到變紅。再加入約250ml的水,煮約15分鐘,煉出蝦湯

Step 3:倒出蝦湯後,濾掉蝦殼

Step 4:深炒鍋再加點油,熱油後放入蝦子煎熟(重點:蝦子先擦乾再下鍋,下鍋後等煎熟再翻另一面)

Step 5:蝦子兩面都煎的赤赤後加入適量黑胡椒調味,這時就可以先將蝦取出

Step 6:糙米飯入鍋,加入適量蝦湯後翻炒,當湯汁收得差不多時加入牛奶、白酒和一點蝦湯(重點:可以視自己喜歡的濕潤程度斟酌加入的量)

Step 7:將蝦子放回,撒上起司絲後加上適量黑胡椒調味

Step 8:蓋上鍋蓋,待起司絲融化就完成囉!!

 

是不是比想像中簡單,而且    喔! 這道料理一端上桌一定馬上一掃而空,盤底朝天!

如果沒有時間練蝦湯,用現成高湯代替也行;也可以加入蕃茄醬做成小朋友最愛的紅醬口味。你可以用冰箱有的菜色來變化創意料理!

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