[美味私房菜]台式蚵仔煎

台式蚵仔煎  有fascook平底鍋就難不倒！

夜市蚵仔煎真的是逛夜市的必吃小吃，但是份量總是吃不過癮..

其實自己做沒有想像中的那麼難，想吃多少蚵仔就放多少

讓我們來拆解人氣小吃的秘密

蚵仔煎有個很重要的配角，那個粉紅色甜甜鹹鹹的醬料～

我找到了一個很偷懶的做法，

就是甜辣醬、味增、溫開水以1:1:1的比例調勻，

再視自己的口味加糖調整就行 (我加了3小匙糖!)

再來就是調粉漿了

我用地瓜粉150g+太白粉50g+水300cc(這樣約可做3-4人份)；

因為粉會沉澱，記得要下鍋時一定要再打勻喔!

食材：

蚵仔(想吃多少就放多少)

小白菜(也可以放豆芽)

蛋(1顆2顆都行)

用具：

準備一個好用的不沾平底鍋 

開始囉

Step1: 加入香油，開火(火侯一直保持中大火) ，放入蚵仔煎一下(有煎才香)

Step2: 淋上粉漿、加入小白菜和蛋(可將蛋黃戳破)

Step3: 待邊緣變透明，就可以準備翻面了(可以先盛到盤子，再倒扣回鍋子喔)

Step4: 翻面再煎一下，就可以起鍋囉!

淋上醬汁，是不是比夜市賣的還豐盛! 吃起來超美味的!!

因為粉漿比較有黏性，所以一定要用好的不沾鍋才會容易成功喔!