[美味私房菜]金沙皎白筍

🔖食材：
1. 皎白筍9根；去粗皮，切滾刀塊
2. 鹹蛋3個：鹹蛋黃壓成泥，取一個鹹蛋白切細塊(因為蛋白鹹度的關係，份量可依自己口味自行拿捏)
3. 蒜泥4瓣
4. 蔥花適量

🔖用具：

好用不沾深炒鍋

開始囉！
Step 1: 倒入少許香油開火熱鍋，加入皎白筍．因為皎白筍不容易熟，所以加2匙水，加蓋，煮約２分鐘。

Step 2: 開蓋，繼續翻炒皎白筍！重點來了，一定要將水份收乾，這樣之後的鹹蛋黃才能巴得住！

Step 3: 水分收乾後，盛出皎白筍。加入少許油，加入鹹蛋黃和蒜泥一起炒

Srep 4: 當蛋黃開始冒泡泡時，加入皎白筍蛋白和蔥花一起拌炒．炒勻後就完成了！

哇！ 這口感太讚了，如果敢吃辣的，加點辣椒🌶也一定超好吃。這簡直是熱炒店和啤酒🍺超搭的絕配料理！

大家一定要在皎白筍盛產時試試這道菜🥗，你們一定會超愛的！搭配好用的鍋子料理更沒有難度。