[美味私房菜]鮮蝦番茄燉飯

2018/05/11
[美味私房菜]鮮蝦番茄燉飯
用番茄做燉飯是比較清爽的燉飯料理!滿滿的茄紅素營養又好吃~簡簡單單又是一餐囉!搭配新鮮的蝦子,開動囉

[不沾鍋食譜]--簡單手作帕尼尼

使用鍋具:不沾深炒鍋

用番茄做燉飯是比較清爽的燉飯料理!滿滿的茄紅素營養又好吃~簡簡單單又是一餐囉!搭配新鮮的蝦子,開動囉~

◆鮮蝦番茄燉飯(4人份)

高湯:蝦殼、蔥段、洋蔥半顆、番茄半顆、水 (煮完約800CC)
食材:蝦仁半斤、米2杯、九層塔適量、番茄1顆、洋蔥半顆、番茄糊2大匙
調味:鹽適量、黑胡椒適量

做法:
1.番蝦仁開背加入少許鹽與黑胡椒抓一下、番茄去皮切丁、洋蔥切丁、九層塔切碎、米洗淨、煮高湯(將蝦殼炒過加入高湯材料及水燉煮半小時) 備用

2.準備好炒鍋,加入一匙橄欖油,將蝦仁煎熟取出

3.原鍋加入洋蔥丁、番茄丁炒香,加入番茄糊、高湯適量與九層塔,攪拌均勻,將調味料加入調味,攪拌均勻

4.加入米,將米均勻散佈鍋內,湯汁淹過米,蓋上鍋蓋用小火燉煮(要隨時觀察湯汁是否收乾,要適時加入高湯避免燒焦,燉煮約25-30 分鐘 就可以囉)

6.將燉飯盛出來,將煎好的蝦仁擺上去就可以囉~
TIPS:撒上起士粉更好吃喔

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