[美味私房菜]厚鬆餅舒芙蕾

2018/04/23
[美味私房菜]厚鬆餅舒芙蕾
輕輕鬆鬆就可以吃到華麗的下午茶~想吃什麼口味就做什麼口味!真材實料的美味也可以在家做喔!

[美味私房菜]厚鬆餅舒芙蕾

使用鍋具:不沾深炒鍋

原來只要用不沾鍋就可以做出厚鬆餅了!輕輕鬆鬆就可以吃到華麗的下午茶。

想吃什麼口味就做什麼口味!真材實料的美味也可以很在家做喔!

◆厚鬆餅舒芙蕾(2-4人份)
材料:蛋黃兩顆、蛋白兩顆、低筋麵粉120g、砂糖20g、砂糖30g、泡打粉 1/4 小匙、檸檬或醋少許、鮮奶100g、融化奶油30g、蜂蜜適量、草莓數顆

做法:

1.檸檬汁或白醋滴入蛋白,加糖30g,用打蛋器打發到硬性發泡

2.蛋黃加入砂糖20g打到有點膨脹,顏色變乳黃色,加入鮮奶、融化奶油、低筋麵粉/泡打粉過篩及1/3打發的蛋白,攪拌均勻。再全部倒回剩下的蛋白中攪拌均勻

3.準備好炒鍋,放入模型,麵糊倒入模型中,蓋上鍋蓋,小火加熱約8-10分鐘,翻面後繼續加熱3分鐘

4.關火,就可以脫模囉!加上當令水果及淋上蜂蜜,熱熱的吃厚鬆餅最好吃喔

5.同場加映,剩下一點麵糊就做正常的鬆餅吧!也很美味喔~

TIPS:
1.一定要使用小火,加熱的時間依模型大小而有所不同,要隨時看下鬆餅的狀況
2.模型是用牛奶盒剪開繞圈釘起來,再包烘培紙就完成囉!大小自己決定喔!但太高很難熟,大概2-3 CM就好!

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